Sommer brachte teilweise Erholung in der Auslastung und in der Umsatzstruktur
Die Sommermonate brachten den von uns betreuten Hotels größtenteils gute bis sehr gute Umsätze in der Logis. Die leichte Reduzierung der Verkaufspreise und die aktive Ratensteuerung (Yieldmanagement) sorgten für eine sehr gute Nachfrage. Das die Average Room Rate dabei etwas zurückging wurde durch die hohen Auslastungszahlen mehr als kompensiert. Auslastungsschwache Zeiträume konnten durch Aktionsraten (z.B. 4=3) erfolgreich beworben werden. Auf Restriktionen wurde weitestgehend verzichtet. Die wöchentlichen Forecasts unterstützen das Yieldmanagement, da wir auf Abweichungen schnell und zielgrecht reagieren können und so eine aktive auch im voraus die Angebotsstruktur optimal der zu erwartenden Nachfrage anpassen können.
4. Quartal
Mit einer ähnlichen Strategie werden wir auch das 4. Quartal angehen. Auch hier setzen wir auf einen optimales Yieldmanagement, ein Minimum an Restriktionen in den Buchungsportalen (Mindestaufenthalte, Stornofristen, gesperrte Anreisetermine etc.).
Neue Gastronomiekonzepte
Die Umstellung der Gastronomiekonzepte hat sich in den jeweiligen Betrieben bewährt. Die Gästezufriedenheit stiegt teilweise sogar, da wir das Angebot zwar mengenmäßig deutlich reduziert haben, das zeitliche Angebot aber ausgeweitet haben. Die Personalkosten sind deutlich zurückgegangen und die Betriebsergebnisse verbessern sich nun monatlich. Für die Kunden, die hier (endlich) beschlossen haben, beherzt neue Wege zu gehen, ist die Gastronomie nun kein Sorgenkind mehr. Die eingekehrte „Ruhe“ wird von allen Abteilungen und der Geschäftsleitung geschätzt.
Kostendruck bleibt hoch
Der Kostendruck durch hohe Personalkosten aber auch durch weiter hohe Einkaufskosten belasten die Ergebnisse weiter. Hinzukommen weiter hohe Energiekosten und ein nicht abebbender Bürokratismus. In sehr vielen Betrieben verschieben wir geplanten Investitionskosten. Zunächst steht die Stabilisierung der Liquidität an oberster Stelle. Eine strikte Einhaltung des Kostenbudgets ist dabei mit entscheidend. Eine Kostenstellenrechnung und eine regelmäßiger und zeitnaher Soll-Ist Vergleich mit dem Budget sind die Voraussetzung für eine gutes Controlling.
Im November starten wieder für alle Kunden die Budget-Phase. Gemeinsam erarbeiten wir die Budgets für das Jahr 2027 und stellen dabei auch praxisgerechte Liquiditätsplanungen auf.