Referenzen

Herausforderung:
Verbesserung der Betriebsergebnisse und Übergabe des Betriebes an die nächste Generation.

Lösung:
Aufbau von standardisierten und optimierten Arbeitsprozessen. U.a. Einführung einer EDV gestützten Reservierung. Aufbau neuer Vertriebsstrukturen und Erschließung neuer Marktsegmente. Hands-On-Management vor Ort gemeinsam mit dem Nachfolger.

Kundenstimme:
Auf Empfehlung der Hausbank arbeiten wir seit Sommer 2011 eng mit Herrn Burckschat zusammen. Ziel war die Verbesserung der Betriebsergebnisse und die Übergabe an die nächste Generation. Zugegeben, die Anfangsphase war anstrengend, da wir unser gesamtes Angebot- und Preissystem umgestellt haben und die Mitarbeiter die „Komfort-Zone“ verlassen mussten. Überrascht waren wir, wie schnell sich die Umstellungen auf die Auslastung und Umsatzstruktur auswirkten. Nach nur drei Monaten stiegen die Betriebsergebnisse gegenüber den Vorjahren deutlich an. Endlich lohnt sich für uns die Arbeit wieder. Wir setzen die Arbeit mit Herrn Burckschat gerne fort und danken ihm für die überaus erfolgreiche Zusammenarbeit. Hotel Filser – Helga Filser-Nußbickel, Michael Thanner

Herausforderung:
Geringe Umsatz- und Ertragsstruktur in der Nebensaison, Investitionsstau im Bereich der Zimmer, fehlendes Controlling.

Lösung:
Einführung eines Yieldmanagements, Kontingentvergabe an Reiseveranstaltern als weiteren Vertriebsweg, Aufbau eines Budgets inkl. des notwendigen Controllings, Wechsel des Steuerberaters und viele Bankgespräche.

Kundenstimme:
Die Zahlen immer im Blick und dennoch menschlich angenehm, so haben wir Herrn Burckschat kennen gelernt. Eine neue Preispolitik mit flexibleren Raten und eine bessere Darstellung des Hotels wirkten sich schnell aus. Die Zusammenarbeit trug schon nach kurzer Zeit Früchte und die Belegungsquote erhöhte sich spürbar. Herr Burckschat kennt die Hotellerie und ist da zuhause. Da heißt es nicht nur Kosten einsparen und Mitarbeiter entlassen, nein, da geht es um Umsatzerhöhung und gleichzeitiger Kostenoptimierung. Diese Strategie hat uns beeindruckt und es ist auch eingetreten. Die Kosten sind optimierter und der Umsatz erheblich gestiegen. Er redet nicht nur, er tut auch was…!

Herausforderung:
Nach der Betriebsübernahme durch Frau Wenke-Nieswand, sollten die betriebswirtschaftlichen Abläufe überprüft und Möglichkeiten zur Optimierung der Betriebsergebnisse ermittelt werden, da zahlreiche Investitionen und Renovierungsarbeiten anstanden.

Lösung:
Innerhalb von drei Tage vor Ort und reichlich Vor- und Nacharbeiten in Berlin wurden im Rahmen einer Betriebsanalyse Stärken und Schwächen des Betriebes aufgezeigt und vor Ort Lösungswege zur Verbesserung der Betriebsergebniss besprochen und teilweise gleich umgesetzt. Außerdem wurde ein Budget inkl. Kostenstellenrechnung und ein Controlling-System aufgebaut.

Kundenstimme:
Mir ist sprichwörtlich ein Stein vom Herzen gefallen. Ich fand die Arbeit mit Ihnen und Frau Reinke sehr wertvoll und angenehm und ich habe nun eine positives Gefühl, die vor mir liegenden Aufgaben schaffen zu können. Nicht nur, weil wir ein Budget haben, an dem wir entlang arbeiten können, sondern weil so viele Fragezeichen und Knoten in meinem Kopf durch Ihre Arbeit beantwortet bzw. aufgelöst sind. Und ja, es war an der ein oder anderen Stelle auch schmerzlich, aber das war es wert! Schon jetzt meinen herzlichen Dank, dass Sie so kurzfristig zur Verfügung standen und für die sehr gute Arbeit der vergangenen Tage! Die Betriebsanalyse ist eine sehr spannende Lektüre mit einigen Autsch-Momenten, wie ich sie in der gemeinsamen Analyse-Woche bereits hatte und ja – ich stimme zu! Die von Ihnen benannten Punkte und Umstrukturierungen müssen angepackt werden, schon gestern! Mir wird zwar ein bisschen Angst wegen der Masse an Aufgaben, habe ich ja meine neuen heiligen Schriften – Ihre Betriebsanalyse, in die ich immer wieder hereinschauen und mich daran entlangarbeiten kann. Vielen Dank, das wird mir die Umstrukturierungsarbeiten erleichtern!

Herausforderung:
Geringe Liquidität; Keinen Spaß am Arbeiten, da zu wenig Erfolg.

Lösung:
Ausführliche Betriebsanalyse, Ausbau der elektronischen Vertriebskanäle, Anhebung der Verkaufspreise in der Hochsaison.

Kundenstimme:
Auf diesem Wege möchten wir noch einmal Danke sagen, für Ihre Hilfe und den Weg, den Sie uns aufgezeigt haben. Dass der Schritt, einen neutralen Berater hinzuzuziehen richtig war, belegen die Zahlen, welche sich schon so erfreulich entwickelt haben. Des Weiteren haben wir aber auch die Freude an der Arbeit wiedergefunden, die durch die vielen Unwägbarkeiten der letzten Jahre ein wenig verschüttet war. Dazu haben Sie einen großen Teil beigetragen. Dafür sagen wir alle Herzlichen Dank. Wir freuen uns auf die nächsten Jahre und nehmen gerne Ihren fachlichen Beistand wieder in Anspruch.

Herausforderung:
Starre Ratenstrukturen, ungeordnete Betriebsabläufe.

Lösung:
Aufbau einer flexiblen und marktgerechten Ratenstruktur unter Berücksichtigung der Alternativtechnik. Strukturierung von Arbeitsabläufen u.a. durch Verwendung von Stellenbeschreibungen und Arbeitsvorlagen.

Kundenstimme:
Die erste Zusammenarbeit hat innerhalb kurzer Zeit sehr großen Erfolg in unserem Hotel gebracht. Sie bestand darin, die Raten neu zu gestalten und die betrieblichen Abläufe zu optimieren. Wir haben Herrn Burckschat bei diesem Termin in unsrem Haus als äußerst Kompetenten Berater kennen und schätzen gelernt. Der nicht nur nach Schema „F“ vorgeht. Sondern sehr Individuell auf die Gegebenheiten unseres Hauses Rücksicht nimmt und diese für die weitere Planung mit berücksichtigt. Die Umsatzzahlen haben sich deutlich verbessert und der betriebliche Ablauf dank der vielen Word und Excel Vorlagen die es im Beraterclub zum Download gibt verbessert. Wir haben uns deshalb entschieden weiterhin mit Herrn Burckschat zusammen zu arbeiten. Das wöchentliche Forecast System erleichtert uns die Unternehmerischen Entscheidungen zu treffen. Wir danken Herrn Burckschat für die bisherige Zusammenarbeit. Hotel Pockinger Hof – Familie Schenk

Herausforderung:
Fehlendes Controlling. Somit keine Grundlage für eine vorausschauende Betriebsführung.

Lösung:
Aufbau eines praxisgerechten Controllingsystems inkl. Budgetierung und Kostenstellenrechnung.

Kundenstimme:
Budgetierung und Controlling waren die Schwerpunkte der Zusammenarbeit mit Herrn Burckschat, der uns u.a. von unserer Bank empfohlen wurde. Nach fünf anstrengenden Tagen hatten wir nicht nur gemeinsam ein praxisgerechtes Budget erarbeitet, sondern an Hand vieler Beispiele und auf unseren Betrieb angepassten Vorlagen ein entsprechendes Controllingsystem aufgebaut. Unternehmerische Entscheidungen fallen uns nun wesentlich leichter, da sie u.a. an Hand wichtiger Kennzahlen getroffen werden, dafür vielen Dank. Hotel Bergruh – Familie

Herausforderung:
Steigerung der Liquidität zur Ausführung notwendiger Investitionen

Lösung:
Aufbau eines konsequenten Yieldmanagement Systems.

Kundenstimme:
Während in der Vergangenheit größere Investitionen mit Hilfe der Bank finanziert werden mussten, konnten zahlreiche Investitionen in den letzten 12 Monaten aus dem Cash Flow heraus finanziert werden. Trotzdem ist das Konto im Plus! Dies ist den sehr viel besseren Betriebsergebnissen zu verdanken und somit sicherlich ein Erfolg der veränderten Strategien im Bereich Sales & Marketing insbesondere im Bereich der Angebots- und Preisstruktur. Und wir bekommen viel positives Feedback von unseren Gästen auf die Veränderungen.

Herausforderung:
Wie viele Zimmer müssen zu welcher Rate verkauft werden, um die budgetierten Logisergebnisse monatlich zu erreichen?

Lösung:
Implementierung eines Forecast-Systems, welches für den laufenden Monat und die beiden Folgemonate den notwenigen Zuwachs sowie die notwendige Ratenstruktur aufzeigt.

Kundenstimme:
Positives Feedback geben wir gerne für die monatliche Forecast Betreuung der Seeschwalbe. Die Logisumsätze haben sich in den Monaten Februar bis April durch die aktive Steuerung der Zimmerraten und –angeboten in den Buchungsportalen überaus positiv entwickelt. Durch das wöchentliche Briefing wurde kurzfristig auf Änderungen bei Auslastung und Ratenstrukturen reagiert. Dies erforderte eingefahrene Arbeitsweisen abzulegen und risikofreudiger am Markt zu operieren und der Druck erzeugte bei allen Beteiligten positive Energien. Familie Braband – Hotel Haus Seeschwalbe

Herausforderung:
Übernahme eines Hotels.

Lösung:
Ausarbeitung eines Budgets. Unterstützung bei der Übergabe. Schulung der Geschäftsführung und der Mitarbeiter.

Kundenstimme:
Die Zusammenarbeit mit Herrn Burckschat ist jeden Cent wert! Egal ob Gastroprofi mit jahrelanger Erfahrung oder wie bei mir bei Übernahme eines bestehenden Betriebes. Herr Burckschat steht einem mit Rat und Tat zur Seite. Natürlich kamen in der ersten Zeit viele Fragen auf, aber Herr Burckschat beantwortete diese mit Geduld und Professionalität. Aber auch der ein oder andere Tritt in den Hintern war dabei und auch nötig, wofür ich ihm sehr dankbar bin. Seine Expertise und Tipps zu verschiedenen Dingen schätze ich sehr. Manchmal fragt man sich tatsächlich, warum man nicht selbst schon darauf gekommen ist. Er hat einfach einen Blick dafür und natürlich auch die nötige Erfahrung in der Gastronomie und Hotellerie. Fazit: Ich würde immer wieder mit Herrn Burckschat zusammenarbeiten und bin froh ihn an meiner Seite zu haben.

Herausforderung:
Qualitätsschwankungen aufgezeigt durch Mystery Guest Checks?

Lösung:
Auswertung der Mystery Guest Checks gemeinsam mit der Geschäftsführung. Schulung für die Mitarbeiter und Abteilungsleiter.

Kundenstimme:
Nach über 5 Jahren erfolgreicher Zusammenarbeit in Sachen „Mystery-Guest-Checks“ und Mitarbeiterschulungen, möchten wir uns bei Herrn Burckschat für seine zuverlässige und kompetente Arbeit bedanken. Wir freuen uns auf die weitere Zusammenarbeit. Karen Friedel – Geschäftsführerin ABACUS Tierpark Hotel