Wichtige Tabelle zur Ermittlung des Wareneinsatzes beim Frühstückssbuffet.

Damit erhalten Sie Auskunft wieviel die Gäste tatsächlich im Durchschnitt an Wareneinsatz konsumieren. Gleichzeit kann das Verhältnis zwischen Frühstückssplit und Wareneinsatz ermittelt werden. Der übrigbleibende Betrag wird zur Bezahlung der Mitarbeiter im Frühstücksservice verwendet. Diese Kalkulationen helfen Ihnen bei einer Betriebsprüfung nicht in die Falle der Umsatznachschätzung zu laufen.

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